Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов рассказал, можно ли есть подгоревшую еду.
Он пояснил, что в подгоревшей корочке образуется акриламид. Это опасное химическое вещество, которое входит в число канцерогенов.
— Поэтому все обгоревшие части блюда нужно убирать, обрезать, но в идеале выкидывать блюдо целиком, — отметил специалист в комментарии aif.ru.
Акриламид негативно воздействует на гормональный фон, может способствовать развитию онкологических заболеваний. Негативное воздействие это вещество также может оказать на систему желудочно-кишечного тракта, особенно на печень и поджелудочную.
